从当地农场找到2021年牧场饲养的感恩节火鸡

作者:Angie Lavezzo, CFSA沟通协调员. 6, 2021 –
Chucktown Acres的火鸡

每年的这个时候,bobapp苹果会分享你可以在当地找到大多数人感恩节晚餐的核心食材:火鸡!

一个当地的, 牧场饲养的感恩节火鸡是一个很好的方式来纪念这个季节的传统——庆祝丰饶, 收获, 朋友, 和家人. 而且, 这也是一种支持当地经济的简单方法, 对你的食物来源有更大的透明度, 还有味道,哦,味道!

了解更多

农民 & 牧场主:美国农业部需要你的意见来解决牲畜加工问题

by CFSA政策团队 |星期三,8月. 18, 2021 – 

你是一个厌倦了等待数周的农场主或牧场主吗, 甚至几个月, 预约在牲畜加工设施? 你是否厌倦了驱车数小时,只为前往少数几个受联邦政府检查的工厂之一?

如果你和卡罗来纳的其他小规模生产者一样,答案是肯定的.”

好消息是 联邦新冠肺炎救济基金有5亿美元,用于解决目前的瓶颈和官僚主义问题 与这个国家的肉类和家禽加工有关.

你可以在如何使用这笔钱的问题上有发言权.

“现在是美国农业部听取继续受到这些瓶颈影响的小规模生产者和加工设施的意见的时候了.”

美国农业部正在征求公众意见 在哪里以及如何最好地使用这笔钱来解决这些问题, 现在是他们听取继续受到这些瓶颈影响的小规模生产者和加工设施的意见的时候了.

这个体系已经崩溃太久了. 是时候让它发挥作用了. 你能帮?

 

如何评论

bobapp苹果国家可持续农业联盟(NSAC)的朋友们 出版了一本指南 协助任何有兴趣评论的人.

一旦你准备好了, 请在《bobapp苹果》上提交您的意见.政府提交意见的最后期限是8月30日星期一.

 

需要更多的信息?

如果你想要一本bobapp苹果问题如何变得如此糟糕的入门书以及潜在的解决方法, 看看 bobapp苹果最近与凯利·纳科尔斯的讨论 (下),NSAC高级政策专员.


 

从当地农场找到2020年牧场饲养的感恩节火鸡

由玛丽安娜斯宾塞,CFSA会员协调员|,10月1日星期一. 12, 2020 –
吉米亩地的火鸡

每年的这个时候,bobapp苹果会分享你可以在当地找到大多数人感恩节晚餐的核心食材:火鸡!

一个当地的, 牧场饲养的感恩节火鸡是一个很好的方式来纪念这个季节的传统——庆祝丰饶, 收获, 朋友, 和家人. 而且, 这也是一种支持当地经济的简单方法, 对你的食物来源有更大的透明度, 还有味道,哦,味道!

了解更多

2019年农场之旅去哪里买肉

作者:玛丽·贝丝·米勒,CFSA教育协调员|,四月星期一. 15, 2019 – 

bobapp苹果已经进行了一周半,你们中的许多人都在寻求更多的技巧来帮助计划你的 2019皮埃蒙特农场之旅 停止.

bobapp苹果理解! 有些人想知道谁会有自己采摘的草莓或冰淇淋, 另一些人则想知道哪里可以储备当地的肉类. 如果你正在寻找后者,那么这篇文章就是为你准备的! 

下面, bobapp苹果在今年的农场之旅中列出了18个将出售肉类的农场, 他们提出了, 在他们的农场. 只要有可能,bobapp苹果还会包括农民对他们的种植实践的宣传.

雪营的Braeburn农场,红色德文牛在吃草

雪营的Braeburn农场,红色德文牛在吃草

了解更多

什么是首要法案?

作者Jared Cates, CFSA社区动员者,感谢 数控的选择 为这篇文章提供一些背景信息.

通过NC选项拍照

通过NC选项拍照

也许你已经注意到在当地很难找到, 餐馆或杂货店里放牧的鸡. 你有没有想过为什么? 其中一个原因是,在卡罗来纳,与个人和小农场主合作的肉类加工商非常少. 越来越多地, 人们想知道他们的食物来自哪里,因此缺乏与个体农民合作的肉类加工设施正得到更多的关注.

甚至国会议员也注意到肉类加工设施的缺乏. 代表Thomas Massie (KY-R)和Chellie Pingree (ME-D)介绍了加工复兴和州内肉类豁免(PRIME)法案(HR-3187) 2015年7月. 2016年3月, 参议员安格斯·金(I-ME)和兰德·保罗(R-KY)在参议院版本中提出了完全相同的法案。S.2651).

如果通过, 该法案将允许各州为在其境内销售的肉类制定自己的加工标准. 它将允许各州通过自己的法律法规,允许免税加工设施屠宰和加工肉类,用于州内的商业销售.

PRIME法案旨在部分回应过去20年来全国成千上万的处理设施的损失. 肉类行业内部的整合使得许多在跨国公司之外饲养肉类的农民, 垂直整合的企业模式,几乎没有在本地加工肉类的选择.

目前, 全国各地的海关设施在加工供个人消费的肉类时不受州和联邦检查规定的限制. So, 你可以把你自己的猪或牛带到最近的免税机构, 把肉带回家吃晚饭. 在数控, 这些设施可以加工和屠宰这些肉供个人消费, 在SC, 屠宰的肉可以被带到这些设施进行加工,供个人消费. 然而, 当一个农民想把肉卖给任何一个买主——个人消费者时, 餐厅, 酒店, 或杂货店——动物必须在美国农业部或NC或SC国家检查的设施屠宰和加工,才能合法销售肉类.

通过NC选项拍照

通过NC选项拍照

而每个州至少有一个经过美国农业部检查的设施, 只有大约一半的州, 包括SC和NC, 提供状态检查.  这意味着,SC和NC都比那些没有国家检查设施的州具有优势. 但许多州或联邦政府检查的设施只与私营公司合作, 把个体农民晾在一边.  那些为个别农民提供服务的设施往往不能提供大多数农民需要的所有服务(包装), 标签, 增值, 等.)同在一个屋檐下. 像这样, 许多中小型农民驾车长途跋涉, 或者在某些情况下, 对不止一株植物, 为了获得服务,他们需要出售所有的肉制品. 也, 许多为卡罗莱纳州的个体农民提供服务的设施已经达到了最大容量, 这使得他们很难安排与农民的会面,也很难吸引新客户.

那么,PRIME ACT对于NC和SC意味着什么呢? 如果通过, 该法案将允许两州通过各自的立法,为商业屠宰和/或加工开放免税设施.  目前, NC has 18 custom-exempt facilities and SC has 14; if both states opted to take action under the proposed PRIME Act, 农民可以在这些设施屠宰和加工牲畜,并可以在他们各自的州出售这些肉.  增加可供农民用于商业加工的设施数量可能意味着更短的车程和更低的运输成本, 这可能意味着更容易获得当地饲养和加工的肉类.

通过NC选项拍照

通过NC选项拍照

将肉类屠宰和加工扩大到免税设施,可能会在一开始降低一些批发销售的农民的成本,因为他们只需要将肉类减半或减半. 然而, 如果一个农民想要特定的肉块包装和标签, the custom facilities will have to retool in a big way; an expense that could end up being paid by consumers. 也, 有可能的是,各州通过的任何由《bobapp苹果版》开放的立法,也会对豁免海关的设施施加更多的监管,因为这种新的扩大在商业肉类分销中的作用. 这一成本可能会转嫁到消费者身上,从而抵消农民或消费者的任何潜在节省.

对于没有自己的检查项目的州来说,《bobapp苹果版》可能是朝着正确方向迈出的一步, 但这对卡罗来纳的供应链不会有太大帮助. 该法案认为,只要增加肉类加工设施的数量,就能维持当地有利可图的牲畜和家禽行业. 然而, 让本地肉类有利可图比简单地开设更多的加工设施要复杂得多. 在已经存在的小州和联邦检查的设施中增加肉类加工的数量,对当地肉类的影响将远远超过《bobapp苹果》.

增加这一规模的一大挑战是缺乏规模适当的监管. 小型加工厂必须遵守同样的食品安全协议, 地板上的布局, 以及监管程序,比如像史密斯菲尔德这样的大公司运营的大型设施. 与私人, 垂直整合的公司, 小型独立处理器不一定有模式化的监管计划,也不一定有大笔资金来建造或增加设施. 当小型设施违反规定并被关闭,直到问题得到解决, 他们可能会损失数千美元,这是他们无法承受的.

肉类加工业受到严格监管,这使得扩大服务的成本高得令人望而却步. 除了监管方面的挑战, 为独立农民服务的小型独立设施通常有150个左右的农民客户,而私营公司通常只为自己服务. 这是一种完全不同的商业模式.  通过为设施扩建提供激励措施, 通过创建更好的适合规模的策略, 通过帮助现有的州和联邦政府检查的业主重新装备,在一个屋檐下提供更多的服务, bobapp苹果可以帮助卡罗来纳的肉类加工厂保持盈利, 降低农民的成本, 让本地肉类对消费者来说更实惠.

通过NC选项拍照

通过NC选项拍照

参议院和众议院版本的《bobapp苹果》还没有在委员会上听取, 这意味着他们不太可能在这次国会会议上通过. 马西议员曾表示,如果该法案未能在本届会议上获得通过,他计划将该法案作为下一届农业法案的修正案提出.

而PRIME法案并不能解决当地肉类供应链的问题, 它引发了一场bobapp苹果美国肉类加工业现状的全国性讨论. 为鼓励当地肉类市场的扩张,亟需规模适当的监管. 呼吁全国关注这一问题,使更多的人意识到,bobapp苹果目前的政策和规模经济对小型植物和使用它的农民和牧场主构成了不可克服的挑战, 或者想要使用, 他们.

访问N.C. 部门. 的bobapp苹果版来阅读 最近的帖子 列出肉类及家禽督察的职责详情.

肉类加工设施定义

定制的豁免 ——在数控, 这些设施可以屠宰和/或加工免税产品:肉类, 家禽和野味(鹿和其他动物猎取的食物)仅供个人食用. 在SC, 这些设施只能处理, 不宰, 仅供个人使用的免税产品. 所有的产品都标明“非卖品”,并标明所有者的姓名. 检查这些设施的卫生和产品的适当标签. 未经病检和质量检验的肉类、禽类产品,不得经营. 所有产品必须归还原主供其个人使用,不得出售.

状态检查 -这些设施由NC肉类和家禽检验部门或南卡罗来纳肉类和家禽检验部门监管,并由训练有素的肉类人员每日进行检查 & 家禽检查员. 计划屠宰的动物和被屠宰的动物的尸体,在必要时由兽医检查疾病和谴责. 这些企业生产的产品都标有“经NCDA检验合格”或“SC - INSPD-PSD检验合格”.“这些产品可以在生产它们的州内任何地方销售. 这些企业也可以屠宰(在NC)和/或加工免税产品,包括野生动物,如果与检查产品分开.

美国农业部/食品安全检验局  -这些是联邦检查的设施和产品可以在州际和国际贸易中销售. 这些工厂生产的肉类产品都标有“经美国农业部检验合格”的标签.这些场所生产的家禽产品都标有美国农业部的“卫生检查”标签.”

Talmadge-Aiken / Cross-Utilization  -这些设施是由美国农业部检查过的工厂,配备的检查人员是州政府雇员. 他们每天都由训练有素的肉食公司检查 & 家禽检查员. 计划屠宰的动物和被屠宰动物的尸体,在必要时由兽医检查是否有疾病并予以谴责. 这些工厂生产的肉类产品都经过美国农业部的检查和通过.这些场所生产的家禽产品经过美国农业部的卫生检查.“它们可以在州际和国际贸易中出售. 这些企业也可以屠宰和/或加工免税产品,包括野生动物,如果与检查的产品分开.

 

你的蛋白质农民想让你知道的bobapp苹果牧场饲养食物的5件事

萨曼莎Gasson, 牛城农场 | 2015年7月27日-
牛城农场的奶牛

1. 放牧肉类可以节约和改善农田.
任何类型的耕作都有助于保护农田和空地. 显然,bobapp苹果有一点偏见,但bobapp苹果强烈地感觉到,开放空间在大多数人心中产生了共鸣. 在像bobapp苹果这样的城市里(达勒姆), 更重要的是,要确保尽可能多的土地处于未开发状态. 无论是行当作物, 牧场, 或烟草, 只要耕作还能赚钱, 会有人愿意亲自动手, 只要他们能负担得起. 商品农业可以在大片土地上盈利, 但从长远来看,像bobapp苹果这样的城市县的农民将发挥重要作用. bobapp苹果这些直接向消费者销售产品的人有潜力以较低的价格开始销售,每英亩能赚更多的钱, 这能让bobapp苹果在适合自己的范围内耕种吗. 它提供了以一种bobapp苹果感觉良好的方式饲养动物的灵活性,一种bobapp苹果觉得对环境更好的方式.

牛城农场水里的猪

2. 牧场饲养的肉类对你更有好处.
如果你买过草饲肉,你可能从你的农民那里听说过草饲肉和饲养场加工对健康的好处. 健康方面的好处是真实的,而且有充分的证据证明(在这里, 例如), 但是,即使你不愿意深入研究omega-3脂肪酸和共轭亚油酸的世界,你也要明白:草饲肉类往往更瘦,因此热量更低. 如果你明年食用的草饲肉类与去年食用的谷物肉类数量相同,那么如果你的消费量接近全国平均水平,你就会瘦几磅.

那些不能吃草的动物怎么办? 像鸡和猪这样的动物需要的不仅仅是草,但仍然从增加的阳光中受益匪浅, 牧场上有新鲜空气和牧草. 一只有机会吃草和虫子的鸡,有漂亮的黄蛋黄鸡蛋,富含-胡萝卜素. 在牧场上生长缓慢的猪(尤其是传统品种的猪),肉质更瘦,带有它们生长方式和生长地点的味道. bobapp苹果提到味道了吗? 你的健康不仅仅是身体上的.

在牛市农场的牧场上饲养着传统品种的绵羊

3. 对于关心动物福利的人来说,牧场饲养的肉类是一个很好的选择.
你们当地的农民非常认真地对待他们的工作,他们是土地和牲畜的管理员. 如果他们想继续经营下去,就必须这么做,因为这对你很重要. 作为一个受过教育的消费者,最好问问你的农民他们是如何饲养他们的动物的. 他们有没有努力去得到一个3rd 政党审计,比如动物福利批准,证明他们对动物健康的承诺? 他们如何应对冬天的天气, 夏天的太阳(询问天气), bobapp苹果敢你), 或者是像生命结束或出生这样的紧张时刻? 在bobapp苹果的农场, 例如, bobapp苹果把小羊交给它们的母亲,直到它们断奶很久以后, bobapp苹果没有使用人工照明来让bobapp苹果的鸡在冬天下蛋,这样它们就能享受自然的冬季休息,bobapp苹果的猪也从来没有被圈起来让它们自由地扎根.

当动物生命结束的时候,bobapp苹果会给予它们应有的尊重, bobapp苹果尽量让过渡过程没有压力. 这对成品的质量很重要(压力对味道不好),但认识到为什么bobapp苹果要享受它们也很重要. bobapp苹果把它们的存在归功于一代又一代的人,他们为了赋予它们的目的而养育它们. 如果没有这个目的,它们就不会诞生. 这是需要尊重的传统和传统. 动物值得尊重.

在农场里,孩子们围着一头小牛

4. 牧场饲养的肉类保护了传统品种和动物生产的历史.
bobapp苹果最喜欢的事情之一是回顾bobapp苹果祖先的智慧,以洞察什么对bobapp苹果今天最有效. bobapp苹果喜欢认为自己处于旧技术的前沿. 的 niche protein farmer has a different agenda than the commercial one; we want the animal that does the best on grass or the hog that gains weight on 牧场 with minimal input. bobapp苹果想要的母鸡宁愿追逐虫子而不是吃小球,但仍然保持生产能力.

随着时间的推移,bobapp苹果越来越倾向于那些几乎不受现代农业需求影响的品种.  传统品种. 它们是bobapp苹果祖先足智多谋的证明,非常适合现代世界的小规模农业的财政需求. 完整的循环.

牛市农场放牧的绵羊

5. 牧场饲养的肉非常值得多花一笔钱.  
像bobapp苹果这样饲养动物要花费更多. bobapp苹果不用火车买饲料,也不用每年处理成千上万只动物. 这一带的土地很贵. 大规模生产的效率永远是bobapp苹果无法企及的. bobapp苹果对此没有意见. 这不是bobapp苹果的本性. bobapp苹果的目标是生产出bobapp苹果想吃的好食物. bobapp苹果开始是为了bobapp苹果的家庭而成长,然后意识到有足够多志同道合的人在做这件事. 也许能喂饱几个人. 好的食物. bobapp苹果认为这是值得的.

 

牛城农场 是在北达勒姆郡养孩子的吗, 牛, 羊, 生母鸡、鸭子和猪, 在牧场上. 他们对土地和牲畜的承诺是推动他们继续改进小规模农业和生产方法的动力.